Ez egy viszonylag egyszerű recept. A kész palacsintákat lehet rántani is, amit tartárral tálalunk, de most a tepsiben tejföllel meglocsolt verziót készítettem el.
Íme.
Hozzávalók:
A palacsintához
1 darab tojás
finomliszt
tej
étolaj
csipet só, cukor
A töltelékhez
50 dkg darált sertés hús
1 nagy fej vöröshagyma
pár kanál zsír (étolaj)
só (húsleves kocka, ételízesítő), bors, paprika, őrölt kömény
Elkészítése:
 |
| készül a palacsinta... |
A palacsintákat megsütjük a szokásos módon. Nem írtam a hozzávalóknál mennyiséget, mert nem tudok írni mennyiséget. Tapasztalatom szerint egy evőkanálnyi liszt aránnyal számítva kettő darab palacsinta süthető. A tojást a sóval és a cukorral (amely kevesebb, mint a rendes palacsintánál) elhabarjuk, hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet lassanként hozzáadva csomómentes tésztát kavarunk. A végén szoktam önteni hozzá egy kevés étolajat is. Ezt követően kevés étolajjal palacsintasütőben megsütjük a palacsintákat.
A nagy fej vöröshagymát felaprítjuk, majd zsíron (étolajon) üvegesre sütjük. Lehúzzuk a tűzről, pirospaprikát adunk hozzá, majd beletesszük a darált húst. Kevés vízzel felöntjük, borsozzuk, teszünk bele őrölt köményt, sózzuk (én szokás szerint egy húsleves kockát raktam bele). Megfőzzük.
 |
| ...és a töltelék |
Ha készen van minden, akkor már csak össze kell rakni és megsütni.
A palacsintákba rakunk gazdagon a darált húsos töltelékekből, majd négy oldalról behajtjuk és hajtási oldallal lefelé zsírozott (étolajjal kikent) tepsibe rakjuk. Ezt addig ismételjük, ameddig a hozzávalók elfogytak, majd zsíros tejföllel bőven meglocsoljuk és 180 °C-os sütőben addig sütjük, ameddig a tejföl színe ízlésünknek megfelelő lesz. Friss kenyérrel tálaljuk.
 |
| a palacsintákat megtöltjük és a tepsibe rakjuk |
 |
| megsütjük |
 |
| tálaljuk |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése