Crostata

Múltkor francia és hagymával, most olasz és mogyorókrémmel. Lepény. A tészta ugyan az. Az elkészítés még egyszerűbb. A fő különbség, hogy most egy finom édesség lesz a végeredmény, na és persze kalóriabomba. De vannak olyan napok, amikor szükség lehet rá.

Hozzávalók:

egy csomag gyúrt tészta (pite, vagy linzertészta, attól függ az elnevezés, hogy hol vesszük)

egy üveg (vagy kettő) Nutella, vagy hasonló mogyorókrém

piteforma

Elkészítése:

A piteformába helyezzük a kinyújtott állapotban kapható pitetésztát és a kis hullámokba belenyomkodjuk oldalt, hogy szép legyen a végeredmény. A felesleget levagdossuk (de ne pont a pereménél, mert a tészta zsugorodik kicsit sütéskor), majd elősütjük 10 perc alatt 190 °C-on légkeveréssel. Sütés előtt a tészta alját megszurkáljuk, de rakhatunk bele sütőpapírt, amibe valamilyen súlyt rakunk (pl. rizs, bab), hogy ne púposodjon fel. Ha kis színt kapott a tészta, rendben van.

Kiszedjük a sütőből, majd a pereméig rakjuk mogyorókrémmel. Attól függően, hogy mekkora formánk van, a mogyorókrém mennyisége is változó, nehéz előre megmondani. Ha a mogyorókrémet belesimogattuk, akkor a leeső tésztadarabokból vékony csíkokat vágunk (0,5-1 cm vastag) és a süti tetejét rácsos alakzatban kirakjuk vele. Ha kész, akkor mehet vissza a forró sütőbe, ahol az elősütés hőfokán nagyjából 15-20 percig sütjük, míg szép aranybarna lesz.

Hagyjuk teljesen kihűlni, kicsúsztatjuk a formából és fogyasztható. Nagyon tömény, de nagyon finom... Ha nincs otthon mogyorókrém, akkor lekvárral is készíthetjük, úgy is kiváló lesz. De mogyorókrémmel izgibb...

Duplán krémes mogyorókrémes szelet

Ez egy nagyon brutálisan krémes sütemény. Annak ajánlható, aki nagyon, de nagyon szereti a sok krémet egy süteményben.

Hozzávalók:

Alaphoz:

6 darab tojás fehérje

6 evőkanál cukor

1 evőkanál étolaj

2 evőkanál finomliszt

2 evőkanál zsemlemorzsa

1 csomag sütőpor

csipet só

10 dkg dió

1/2 üveg mogyorókrém (vagy hasonló jellegű krém)

20 dkg háztartási keksz

2 dl tej

Krémhez:

6 darab tojás sárgája

25 dkg cukor

7 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

3 evőkanál rétesliszt

10 dkg étcsokoládé

30 dkg margarin (vagy vaj)

Díszítéshez:

3 evőkanál natúr kakaópor

Elkészítése:

Készítsük el a sütemény alapját. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a többi hozzávalót és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tetejét megszórjuk a dióval, amit durvára összeaprítunk, majd betoljuk a 180 °C-os sütőbe (gázon közepesnél élénkebb fokozatra), ahol nagyjából 8-10 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, a papírt lehúzzuk róla, visszafordítjuk és a diós oldalát megkenjük a mogyorókrémmel.

Készítsük el a krémet. A tojások sárgájából, a cukorból, a pudingporból és a réteslisztből a tej hozzáadásával krémet főzünk. Ha besűrűsödött, akkor kettéosztjuk a krémet. Az egyik felébe beletördeljük az étcsokit és addig kevergetjük, amíg elolvad benne, majd hagyjuk kihűlni.

Ha mindkét krém kihűlt, akkor 15-15 dkg margarint hozzákeverve elkészítjük a krémet végleges formájába.

Állítsuk össze a süteményt. A mogyorókrémmel kent diós alapra kenjük rá a világos krémet. Ezt a réteget fedjük be a háztartási keksszel, amit előtte tejben áztatunk, puhítunk egy kicsit. Ha befedtük, akkor mehet rá a csokis krém. Elegyengetés után szitáljunk a tetejére natúr kakaóport, majd tegyük hűtőbe pár órára.

Mini töltött fánk

Fánkot sütöttem, de valamiért úgy gondoltam, hogy meg kell töltenem. Egy kicsit mindig szeretek variálni, hogy ne mindig minden ugyan olyan legyen, valószínű, hogy ez lehet az oka. Miután a házi baracklekvár kifolyt volna belőle, így mogyorókrémmel töltött fánkok készültek. Mivel első alkalommal csináltam, így óvatosságból csak a fánktészta egy részével kísérleteztem. Érdemes volt, mert bár következő alkalommal nem követem majd el azt a hibát, hogy sok tölteléket teszek bele, mint most -így egy pár darabból ki is folyt-, az eredmény elfogadható lett. Érdemes kipróbálni.

A fánk tésztája ugyan az, amit már korábban leírtam.

A töltés úgy néz ki, hogy egy darab tésztát kinyújtunk olyan 5 mm vastagságúra. Hosszúkás alakúra nyújtjuk, majd hosszában kettévágjuk. Egy kisebb, 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval -ennek hiányában egy kis méretű pohárral- a tészta egyik részét sorban megjelöljük, majd ráhalmozunk a mogyorókrémből egy kiskanálnyi mennyiséget. Rátesszük a tészta másik felét, majd a pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a halmokat.

A kiszúrt kis fánkok oldalán biztonsági okokból összecsipkedjük körben a tésztát, majd bő forró olajban pár pillanat alatt aranybarnára sütjük.

Mogyorókrémes falatkák

Ez egy nagyon egyszerű sütemény, gyakorlatilag 3 hozzávaló kell hozzá. Nagyon szeretem a levestésztát, mert rendkívül sokoldalú. Tekerhetünk bele húst, szaggathatunk belőle pogácsát, megtölthetjük lekvárral, vagy amivel éppen kívánjuk. Én most egyszerűen csak mogyorókrémmel töltöttem meg. Gyors és egyszerű, főleg melegben.

Hozzávalók:

1 csomag gyorfagyasztott levelestészta

mogyorókrém

1 darab tojás

Elkészítése:

A kiengedett levelestésztát kinyújtjuk, majd körülbelül 7x7 cm-es darabokra vágjuk (vagy ahogy éppen sikerül). Ha olyan tésztát sikerült venni, amit már nem kell nyújtani, mert kinyújtott állapotban csomagolták, akkor még egyszerűbb a mutatvány, csak a feldarabolásra kell időt fordítani.

A kis tésztáink közepébe kávéskanálnyi mogyorókrémet teszünk, majd feltekerjük, a széleit villával lenyomkodjuk, hogy ne nyíljon ki sütéskor és a krém ne folyjon ki (ebben a melegben nagyon folyós a mogyorókrém, érdemes a hűtőbe rakni, mert könnyebb lesz vele dolgozni).

Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a felvert tojással, majd a 180 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőbe (gázon nagyobb fokozat) toljuk és 15 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk rá, ne szárítsuk ki!

 Tálaláskor ízlés szerint porcukrozhatjuk.