Parajos gnocchi

... avagy spenótos nudli. Néhány hozzávalóból kiváló étel és miközben eszem rájövök, hogy a végén még megszeretem a spenótot. Hasonló a felismerés, mikor rájöttem, hogy már szeretem a töklotyót vagy a lencsefőzeléket. Alapvetően inkább húsevőnek tartom magam, mint zöldségevőnek, de mostanában kevesebb a hús és több a zöldség és jelentem, így is életben lehet maradni. Jön a tavasz, jönnek a friss zöldségek, így zöldségre fel!

Hozzávalók (2-4 személyre, étvágytól függően):

500 gr parajpüré (esetemben gyorsfagyasztott)

3 nagyobb szem krumpli, melyet héjában megfőzünk

4 dl tejszín

1 dl víz

3 ducibb gerezd fokhagyma

finomliszt 

olívaolaj

só, bors

Elkészítése:

A gnocchi elkészítése megtalálható a blogon. A parajszósz elkészítése még ennél is egyszerűbb. A kiengedett parajt alaposan kinyomkodjuk, a felesleges vizet eltávolítjuk belőle. Kevés olívaolajat meglangyosítunk, rátesszük a reszelt fokhagymát, pár percig forgatjuk, majd mehet rá a paraj. Átforgatjuk, felöntjük a tejszínnel és pici vízzel, majd beforraljuk. Közben sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. A mártásba aztán mehet a kifőtt gnocchi és készen is vagyunk.

Tálaláskor ízlés szerint megszórhatjuk reszelt sajttal (esetemben füstölt sajt és egyszerű trappista keveréke).

Ennyi az egész.

Juhtúrós parajjal töltött csirkecomb tzatzikivel

Egy könnyed, különleges ízvilágú töltött csirkecomb. Egyszerű elkészíteni és a paraj miatt, aminek szezonja van és egészséges is, még azok is egészségesnek gondolhatják magukat, akik alapvetően nem gondolnak ilyenre evés közben.

Hozzávalók (2 személyre):

2 darab nagyobb egész csirkecomb

10 dkg juhtúró

egy csokor paraj (3-4 dkg)

só, bors

olívaolaj

1 nagy pohár natúr joghurt

2 kígyóuborka

fokhagyma, só (vagy tzatziki fűszer)

Elkészítése:

A combokat megtisztogatjuk, majd a bőrét gyengéden felfejtjük, hogy a töltelék beférjen alá. A spenótot nyersen metéltre vágjuk, majd frissen őröl bors kíséretével a juhtúróban alaposan eldolgozzuk.

A spenótos juhtúró tölteléket a csirkecombok alá toljuk, a combokat sózzuk, meglocsolgatjuk olívaolajjal, sütőráccsal ellátott tepsibe rakjuk, majd 170 °-on felső grillen légkeveréssel 1 óra alatt puhára és ropogósra sütjük.

A tzatzikihez a kígyóuborkát megtisztítjuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, besózzuk, majd pihentetjük. A sót és a lereszelt fokhagymát (vagy a tzatziki fűszert) összekeverjük a joghurttal. Ha az uborka kiadta a levét, akkor alaposan kinyomkodjuk, majd a joghurtba tesszük az uborkát, a kinyomkodott levet kiöntjük. Alaposan összekeverjük az öntetet az uborkával, megkóstoljuk, ha kell még sózzuk és készen van. Hűtőben érleljük.