Narancsvirágos levendula és lime-menta-citromfű szörp

Ebben a forróságban inkább könnyedebb ételekre vágyik az ember és sok folyadékra. Mehetnek a különböző hideg gyümölcslevesek, egyszerű grillhúsok könnyű köretekkel és finom házi szörpök, limonádék. Ebben is, mint az ételekben a fantáziánkra és ízlésünkre hagyatkozva indulhat a kísérletezés. Az a jó benne, hogy nagyon sok a variációs lehetőség, könnyű elkészíteni és tudhatjuk, hogy mit iszunk tartósítószer, állományjavító, mesterséges aromák és színezékek nélkül. Induljon a kísérlet! Szörpre fel!

Hozzávalók:

narancsvirágos levendula:

1 liter víz

0,75 dkg cukor

1 marék narancsvirág (szárítva kapható csodás fűszer)

1 nagy marék friss levendula virág

4-5 citrom leve

lime-menta-citromfű:

1 liter víz

0,75 dkg cukor

egy nagy csokor friss menta

egy nagy csokor friss citromfű

legalább 5 lime leve

Elkészítése:

A cukorból és a vízből szirupot főzünk, nem kell nagyon sokáig főzni, látni fogjuk, ahogy mélyül a színe és szirupossá válik az állaga.

Ha kész a szirup, lekapcsoljuk a lángot és mehetnek bele a friss ízesítők. Kóstoljuk meg, akkor jó, ha édes és savanykás is egyszerre, ne csak a szirup ízét érezzük, mert túl édesen nem lesz finom, kóstolás során tudunk korrigálni az ízén, de a plusz ízeket még ne keressük, mert azok másnapra fognak előjönni. Hagyjuk a levet kihűlni, majd egy napot hűtőben tároljuk, másnap átszűrjük és készen is van. Hideg szódával hígítva csodálatos élmény.

További ízekkel is érdemes kísérletezni, kiváló alapanyag a gyömbér, csillagánizs, zsálya, grapefruit, narancs, áfonya, gránátalma. Számtalan variációban...Dobjuk fel a bulit különféle ízű saját pancsunkkal, biztosan nagy sikere lesz, csak legyen jól behűtve...

Vidám nyarat!

Lime-os bazsalikomos eperkrémleves

Hideg gyümölcsleves, ami nagyon jól tud esni ebben a melegben. Ami még izgalmasabbá teszi, az a lime és a bazsalikom. Furcsa összetevők, de működik. Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók (4-6 főre):

1,5 kg eper (esetemben fagyasztott)

25 dkg cukor

2 lime

2 kis ágacska bazsalikom levél (8-10 darab levélke)

2 csomag vaníliás cukor

5 evőkanál méz (semleges ízű)

1,5 dl tejszín

5 dl víz

díszítéshez: 2 dl tejszín, lime reszelt héja,  1 evőkanál porcukor

Elkészítése:

A vizet és a cukrot egy edényben feltesszük a tűzre és addig főzzük, amíg szirupos állaga lesz. Ekkor hozzáadjuk az epret, a vaníliás cukrot, a mézet, a két lime levét. Addig főzzük, amíg az eper kezd szétesni, majd hozzáöntjük a tejszínt, a bazsalikomot és leturmixoljuk. Jó sokáig, hogy teljesen homogén legyen az egész (botmixerrel is elvégezhető ez a dolog, ha van).

A kész levest egy finom szűrőn 2-3 alkalommal átszűrjük, hogy minél jobban megszabaduljunk az eper apró magvaitól.

A kész levest lehűtjük és egy éjszakán keresztül hűtjük, hogy teljesen áthűljön az egész.

Tálaláskor reszelt lime héjával és egy kanál porcukorral tejszínből lágy habot verünk és a hideg tányérba mert levest ízlésünk szerint dekoráljuk.