Sült camembert salátával

Talán ez a világ legegyszerűbb meleg étele. Pár hozzávaló, pár perc és kész a vendégvárónak is beillő fogás. A legfurább az, hogy talán az is megeszi majd így ezt a sajtot, aki egyébként nem szereti. A sült camembert íze megváltozik, belseje ellágyul, krémes-nyúlós lesz. Mint egy modern rántott sajt, de nem kell mindig rántani, elég pár csepp olaj és sülhet a sajt. Egyszerű és finom. Talán a világ legegyszerűbb meleg étele...

Hozzávalók (személyenként):

1 db camembert korong

1 nagy marék vegyes saláta

olívaolaj

citromlé

só

bors

Elkészítése:

Egy serpenyőt közepes lángon felmelegítünk, ne legyen túl forró. Pár csepp olívaolajon elkezdjük a natúr camembert sütését, mindkét oldalán addig sütjük, amíg szép színt kap, addigra a belseje ellágyul, az íze átalakul (azok, akik nem szeretik ennek a penészes sajtnak az ízvilágát, meglepődve tapasztalják majd, hogy micsoda ízváltozás áll be).

Míg a sajt sül, a friss, ízlésünknek megfelelő salátát megmossuk, megszárítjuk, majd az olívaolaj-citromlé-pici só-pár tekerés friss bors alaposan összerázott emulziójával meglocsolgatjuk.

Tálalásnál egy marék saláta, tetejére a sült sajt és kész. 10 perc.

Érdemes próbálkozni és mindig kipróbálni valami újat...

Mediterrán csirkemell

Inspiráló volt a meleg, a sok napsütés, így gondoltam, hogy egy gyors ebéddel "megünneplem" ezt a nyári hangulatot. Mire az ebéd elkészült, addigra viszont ősz lett. Na mindegy, attól még jót ettem. Egy negyed órás étel, ami kertbe kiülős ebédre vagy vacsorára is megteszi, akár grillen elkészítve is.

Hozzávalók (2 személyre):

1 nagyobbacska darab csirkemell filé fele

4 szelet érlelt, pácolt sonka (ízlés szerint)

4 szelet camembert vagy brie

1 nagyobb darab paradicsom

1/2 kígyóuborka (kisebb fajta)

5 dkg feta (vagy hasonló fehér sós sajt)

só, bors, olívaolaj

szurokfű, kakukkfű

Elkészítése:

Tisztítsuk meg a kígyóuborkát, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Tegyük egy tálba, majd dobjuk mellé a hasonló méretűre vágott paradicsomot és a fehér sós sajtot. Gyengéden sózzuk, tekerjünk rá friss borsot, locsoljuk meg olívaolajjal és hagyjuk állni kicsit. Ezzel a hús körete megvan.

A fél csirkemell filét lapjában, majd keresztben is vágjuk félbe, így négy csinos darab húst kapunk. A húsdarabokat gyengéden klopfoljuk ki, sózzuk, borsozzuk, majd minden szeletre fektessünk egy darab sonkát és egy szelet camembert. Szorosan tekerjük fel, a végeit toljuk be, hogy a sajt ne folyjon ki majd sütéskor, ezután kívülről is sózzuk, borsozzuk. Ha ügyesen csináljuk nem lesz gond a sütésnél. Aki nem biztos magában, tűzze meg fogvájóval.

Egy serpenyőt melegítsünk fel, öntsünk bele olívaolajat és a kis hústekercseinket forgatva, hogy minden oldaluk kellő hőt kapjon, süssük meg. Ez nagyjából oldalanként 4-5 percet jelent. Sütés közben hintsük meg a húsokat szurokfűvel és kakukkfűvel (én szárítottat használtam). Ne szárítsuk ki a húst, mert a csirkemell élvezhetetlenné válik, ha túlsül.

Tálaláskor személyenként két-két darab csirkemell tekercset teszünk a tányérra és a salátát adjuk mellé köretnek.

Könnyű, gyors, finom.

Rántott camembert

Egy egyszerűen elkészíthető klasszikus előétel, amit leginkább áfonyával szokás kínálni. Kiváló előétel, de akár "nasiként" is megállja a helyét. Ugyan áfonyával a legfinomabb, azonban én most a múltkor eltett szőlőlekvárom kíséretében tálaltam. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók (2-3 főre):

1 korong camembert sajt (esetemben 125 gr-os korong, de ennek igazából nincs jelentősége)

1 tojás

pár kanál finomliszt és zsemlemorzsa

sütéshez: olaj

valamilyen ízlésünk szerinti lekvár

só

Elkészítése:

A sajtot 6 egyenlő cikkre vágjuk egy éles késsel (ha nem korong alakú sajtot sikerült vásárolni, akkor 6 egyenlő részre vágjuk), majd lisztbe, tojásba (amit megsóztunk) és zsemlemorzsába forgatjuk. A biztonság kedvéért, hogy teljesen befedje a bunda a sajtot és ne folyjon ki sütéskor, a zsemlemorzsából kiszedjük, majd újra a tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk.

Közben olajat melegítünk és a panírozott sajtcikkeket bő forró olajban pár perc alatt megsütjük.

A kész sajtcikkeket kevés szőlőlekvár (áfonyalekvár) kíséretében tálaljuk.