Narancsos gyömbéres zabkeksz

Vannak olyan dolgok, amelyeket tényleg nem érdemes boltban venni, mert pillanatok alatt otthon is elkészíthető néhány hozzávalóból és azon túl, hogy garantáltan az lesz benne, amit belerakunk, a sikerélmény is adott, amely a vásárlás során ugye elmarad. A zabkeksz ilyen. A zab nagyon egészséges ráadásul, így ez a keksz akár reggelire is kiváló, hogy beindítsa a napot.

Az alaprecept, amelyen néhány apróság került változtatásra Kis-Varga Judit www.csakapuffin.cafeblog.hu gasztroblogjáról származik, amelyet bátran ajánlok mindenkinek, valóban kipróbált receptjei vannak.

A recept az idézett blogról (az eredeti itt található):

"Hozzávalók kb. 40 db-hoz:

30 dkg zabpehely
30 dkg búzaliszt
10 dkg kókuszreszelék
1 tk. szódabikarbóna
15 dkg cukor
20 dkg vaj
kb. 30-35 ml víz
5-6 ek. kandírozott narancshéj

1. A vajat megolvasztjuk, a kandírozott narancshéjat felaprítjuk.

2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral kibélelünk 2 vagy 3 nagyobb tepsit.

3. A zabpelyhet, a lisztet, a kókuszreszeléket, a szódabikarbónát és a cukrot egy tálba mérjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vizet és a felaprított kandírozott narancshéjat, és összegyúrjuk. Ha nem áll össze, adhatunk hozzá még 1-2 evőkanál vizet.

4. A masszából nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, és a sütőpapíros tepsire helyezzük őket, majd tenyérrel enyhén kilapítjuk.

5. Az előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 14 percig sütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk."

Az apró változás, amit végrehajtottam, hogy nem volt kéznél kandírozott narancshéjam, így simán belereszeltem egy nagyobb narancs héját, illetve reszeltem bele egy darabka gyömbért is. Nem sima kristálycukrot, hanem finomítatlan barna nádcukrot használtam. Nem rontottam el vele... A sütő 180 °C, légkeveréssel. Én kicsit nagyobbacska kekszeket készítettem, egy evőkanálnyi tésztát formáztam golyóvá, majd lapogattam el.

Érdemes kipróbálni, nagyon finom, jobb mint a bolti. 

Csíkos tallér

Jó ha van otthon egy kis keksz, de ennél is jobb, ha az a keksz házi. Ha rágcsi kell, akkor rágcsáljuk a sajátunkat. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető és még egy cseppet dekoratív is (lehet vele menőzni az iskolában...).

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt

20 dkg vaj

20 dkg porcukor

2 tojás

1 vaníliás cukor

1 sütőpor

2 evőkanál kakaópor

csipetnyi só

Elkészítése:

A hozzávalókat a kakaó és a vaníliás cukor kivételével összegyúrjuk és két cipót formázunk. Az egyikbe még gyúrunk kakaóport, a másikba vaníliás cukrot. Mindkét cipót egyforma vastagságúra nyújtjuk, utána egymásra fektetve szorosan feltekerjük. A deszkát lisztezzük ha kell, mert kicsit ragadós fajta. Hűtőbe tesszük, s amikor már megkeményedett a tészta, vékony szeletekre vágjuk.

190 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben (gázon nagyobb fokozaton) 10-15 perc alatt világos pirosra sütjük.

(A recept forrása: Pasch Julianna-Jámbor Mariann: Csábító házi sütemények, 81. oldal)

Kekszes krémes

Egy nagyon egyszerűen elkészíthető, roppant finom, krémes sütemény. Javaslom kipróbálni. Egy finom ebéd utánra...

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg finomliszt

1 evőkanál natúr kakaópor

3 evőkanál porcukor

7 dkg margarin (vagy vaj)

2 evőkanál méz

1 egész tojás

1 dl langyos tej

1 kávéskanál szalalkáli, csipet só

Töltelékhez

4 dl tej

1 csomag vaníliás puding

1 csomag vaníliás cukor

20 dkg porcukor

20 dkg margarin (vagy vaj)

kb 40 darab háztartási keksz

1 főzet kávé, porcukor, Amaretto likőr (rum)

Elkészítése:

Nem kell rögtön fintorogni, hogy a tészta szalalkálival készül. Ez egy nagyon jó lazító szer, sokkal kellemesebb az állaga a tésztának. Sütéskor van ugyan egy erős, szúrós szaga, de mire a sütemény kész, ez teljesen eltűnik. Szóval aki azzal jön, hogy nem szeretem, mert szalalkáli van benne, tegye félre az averzióját és meglátja milyen finom süteményről van szó.

Első lépésben süssük meg a két lapot, amit aztán majd megtöltünk. Keverjük el a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a többit és gyúrjunk tésztát. Egy eléggé lágy, puha tésztát kapunk. Vegyük ketté, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki tepsi méretűre és 180 °C-ra előmelegített légkeverékes sütőben 8-10 perc alatt süssük meg a két lapot (a hagyományos módszer szerint a tepsi hátulján, de én egyszerűen sütőpapírral bélelt tepsiben szoktam). A kisült lapokat hagyjuk kihűlni.

Készítsük el a krémet. Ez egy egyszerű vaníliás krém. A pudingporból készítsük el a pudingot, majd hagyjuk hűlni. A margarint (vajat) a porcukorral habosra keverjük, majd belekeverjük a pudingot is és egy finom cuppanós krémet kapunk.

Szükségünk lesz még egy főzet hosszú kávéra. A kávét ízesítsük kevés Amaretto likőrrel (esetleg rummal) és porcukorral, de az alkoholt elhagyhatjuk.

Eljött az ideje a sütemény összeállításának.

Az egyik lapra rákenjük a krém felét, majd szépen kirakjuk a kávéba mártott háztartási keksszel (picit áztassuk, hogy jó puha legyen), rákenjük a krém másik felét és befedjük a lappal. Tetejét porcukrozhatjuk, de csokimázzal is bevonhatjuk.

Pár óra tegyük be a hűtőbe, hogy áthűljön, összeálljon, majd ízlés szerint felvágva fogyaszthatjuk is.

Nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Mogyoróvajas puffasztos rizses keksz

Már kezd "hagyománnyá" válni, hogy hétvégén sütök valamilyen kekszet, amire aztán egész héten rá lehet járni. Múltkor egy főzős műsorban láttam egy kekszet, amit puffasztott rizzsel készítettek, leírtam a receptet, de nem találtam meg. Viszont ki akartam próbálni a puffasztott rizses kekszet, így kísérletezésbe fogtam és egész ígéretes lett az eredmény. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető keksz lett az eredmény, amit érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

5 dkg puffasztott rizs

15 dkg margarin

10 dkg cukor

10 dkg mogyoróvaj

2 tojás

1 vaníliás cukor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csipet só

Elkészítése

Habosra keverjük a margarint a cukorral, majd belekeverjük a tojásokat, a vaníliás cukrot, a csipet sót, végül a mogyoróvajat. Ha mindent elkevertünk, akkor beleszórjuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd alaposan összedolgozzuk. Ha eldolgoztuk benne a lisztet is, akkor mehet bele a puffasztott rizs. A tészta állaga olyan, ha kiveszünk egy darabkát és összenyomkodjuk, akkor az úgy is marad.

1,5 dkg-os darabkákat veszünk ki a tésztából, amelyeket golyóvá formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a golyókat, majd egy villával megnyomjuk a tetejét és ellapítjuk. Nem muszáj ezt a lapítást villával végezni, de így minta képződik a kekszen, ami tetszetősebbé teszi.

Az elkészült kekszeket 190 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben (gázon élénk tűznél) 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. 

A kész keksz lezárt dobozban eltartható.

Diós-csokis keksz

Megint egy keksz. Most éppen diós-csokis. A következő rizses keksz lesz, puffasztott rizzsel. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, tényleg nagyon hamar elkészül és ez is, mint a többi keksz, sokáig eltartható.

Hozzávalók:

2 dl cukor

2 dl barnacukor

2 db tojás

1 dl margarin

4,5 dl liszt

2 dl darált dió

10 dkg apróra tört étcsoki

1 zacskó vaníliás cukor

1 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrjuk, beledaraboljuk a csokit. Diónyi darabokat veszünk ki a tésztából, amit sütőpapírral bélelt tepsire rakunk, majd egy kicsit ellapogatjuk és a 180 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőbe toljuk, ahol 10 perc alatt világos barnára sütjük. Miután kiszedtük a sütőből várunk pár percet, majd felszedjük a papírról. Ha teljesen kihűlt, akkor kekszes dobozba tesszük, ahol sokáig eltartható.

Csokis zabpelyhes keksz

Nem vagyok egy kimondottan "egészséges ételeket fogyasztó és egészséges életmódot hajszoló" típus, így annak, hogy zabpehelyből készült kekszet készítettem sem az volt az oka, hogy saját "update" kekszemmel rukkoljak elő. Ráadásul azt gondolom, hogy nagyanyáink már régen felfedezték a spanyol viaszt, nem hiszem, hogy mostanában túl sok mindent lehetne hozzátenni azokhoz az okosságokhoz, amit ők tudtak akár már 100 éve is. Van pár dolog, amit gyerekkoromban nem szerettem, de mostanában megkedveltem, sőt szívesen fogyasztom. Itt van például a zabpehely. Gyerekkoromban anyukám megfőzte tejben mézzel vagy cukorral. Ez zabkása néven futott és ettem ugyan, de nem voltam egy nagy zabpehely rajongó. Pedig finom. És mellékesen egészséges is:

"- Gazdag B és E vitaminban.

- Vas, kálium, kalcium, foszfor és magnézium is található benne.
- Növény létére nagy a fehérjetartalma.
- Regenerálja az idegeket, élénkíti, táplálja az egész idegrendszert.
- Ajánlott a fogyasztása bőr és emésztési panaszoknál.
- Ajánlott továbbá kimerültség és fokozott stressz esetén.
- Gyulladásgátló anyagokat tartalmaz, nyugtatja a gyomrot, beleket.
- Természetes lúgosító hatásával a szervezet savasodását képes megkötni,
megszüntetni.
- A rák megelőzését is elősegíti. Oldhatatlan rostjai ugyanis csökkentik egyes savak
toxicitását. Emellett a benne lévő fitokemikáliák is rákmegelőző hatással bírnak.
- Teltségérzetet okoz. Akik reggel zabpelyhet esznek, kevésbé hajlamosan ebéd előtt
nassolni."

(forrás és teljes cikk:  http://www.memton.com/hirek/zabpehely)

Szóval zabpelyhes keksz, mert finom és mert egészséges is.

Hozzávalók:

7,5 dkg zabpehely

25 dkg finomliszt

1 teáskanál őrölt fahéj

15 dkg barna cukor

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csipet só

15 dkg margarin

2 evőkanál akácméz

10 dkg étcsoki

kb 4 evőkanál tej

Elkészítése:

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd belemorzsoljuk a margarint és eldolgozzuk. Ezt követően beleforgatjuk a mézet, az aprított csokit, majd a tejet apránként adagoljuk hozzá addig, ameddig olyan állapotú lesz, hogy formázható legyen (csoki helyett vagy azzal együtt dúsíthatjuk a kekszet felaprított aszalt gyümölcsökkel is). Ne ragadjon túlzottan, mert nehezebb vele dolgozni.

Ezt követően ízlésünk szerinti darabkát ízlésünk szerinti formára igazítunk és egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Én 5 dkg-os darabokból hosszúkás, ellapított formákat alakítottam ki. Bele kell kalkulálni, hogy sütés közben eléggé megnő.

Ha elkészültek a kekszeink, akkor a 175 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőbe toljuk és 10 perc alatt készre sütjük (gázon élénk tűznél). Ha eltelt az idő, akkor vegyük ki a sütőből, mert tapintásra ugyan úgy tűnhet, hogy nem sült meg, mert puha még, de ennyi idő alatt biztosan átsült. Ha kivettük a sütőből, akkor hagyjuk kihűlni, mert nagyon lágy még forrón és ha piszkáljuk, akkor széttörik. Ha kihűlt, akkor már biztonságosan pakolható.

Érdemes kipróbálni.

Gyömbéres keksz M

Mostanában sok kekszet sütök, jól esik egy falat, ha édességre vágyik az ember. Ez a gyömbéres keksz egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt

10 dkg barna cukor

10 dkg margarin

3 evőkanál méz

1 kávéskanál szódabikarbóna

késhegynyi sütőpor

egy darabka friss gyömbér (reszelés után 1 nagy kávéskanál)

1 kávéskanál őrölt fahéj

nagy csipet őrölt szegfűszeg

1 dl tej

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd beledolgozzuk a fűszereket, a reszelt gyömbért (almareszelőn lehet a legpépesebbre reszelni, hogy a kis szálai ne legyenek zavaróak), végül a margarint és a mézet. Ha nagyon száraz lenne, akkor adjunk még hozzá pici mézet, ha nagyon ragadna, akkor kevés lisztet. Akkor jó, ha könnyen formázható tésztát kapunk.

Egy sütőpapírral bélelt tepsire 1 dkg-os tésztadarabokból formázott golyókat rakunk, kellő távolságot hagyva közöttük, majd egy pohárral, amelynek az alja 5 cm átmérőjű lenyomjuk a golyókat addig, amíg a tészta a pohár széléig ér. A pohár alját előtte lisztezzük be, hogy ne ragadjon a tésztához (ezzel a módszerrel nekem 4x4 darab fért el kényelmesen a tepsin). Ha így formázzuk meg a kekszeket, akkor egyforma darabok lesznek.

A sütésre váró kekszeket megkenjük tejjel, majd egy csipet barna cukrot szórunk rájuk és bedugjuk a 190 °C-ra előmelegített sütőbe 8 percre (gázon nagyobb fokozaton), amíg szép világos barna lesz. Ha kivettük a sütőből, akkor várjunk míg hűl, melegen könnyen eltörhet, mert puha. Hűlés közben fog "keksz állagúra" alakulni.

A gyömbértől érdekes, de nem tolakodó, finom íze lesz. Érdemes kipróbálni.

Túrós keksz

Valamilyen kekszet, rágcsálnivalót kerestem, amikor rábukkantam erre a receptre. Igazán egyszerű volt elkészíteni, de nekem nem volt olyan szép csillagforma kiszúróm, mint az eredeti receptben, ezért szív és pillangó formákat szaggattam ki a tésztából.

A receptre Flóra blogján bukkantam, az eredeti recept itt olvasható, és így szól:

"Hozzávalók

• 20 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 8 dkg cukor
• 15 dkg vaj
• 0,5 cs sütőpor
• 20 dkg étcsokoládé

Elkészítés

1. A túrót, a lisztet, a cukrot, a vajat, a sütőport összegyúrjuk, majd a tésztát négyszer kinyújtjuk, hajtogatjuk.
2. A tésztát fél centi vékonyra kinyújtjuk, és csillagos formával kiszúrjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk a csillagokat.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 10 percig sütjük.
5. Ha kihűltek, a csillagok felét belemártjuk olvasztott étcsokoládéba. "

Annyi apróságot változtattam a recepten, hogy nem mártottam csokiba, hanem a megolvasztott csokit ecsettel kentem fel a megsült sütikre.

Igazán finom sütemény, nasi, amely egyszerűen és gyorsan elkészíthető.