Hozzávalók (2-4 személyre, étvágytól függően):
3 db közepes karalábé
1 púpozott evőkanál finomliszt
1 nagy csokor petrezselyemzöld
1 kis pohár zsíros tejföl
olívaolaj
víz
só, bors
Elkészítése:
A karalábét megtisztítjuk, majd tetszőlegesen daraboljuk. Én nagyjából 2*2 cm-es darabokra vágtam, szerintem így a legegyszerűbb vele dolgozni.
Bevonjuk olívaolajjal egy megfelelő méretű fazék alját, gyengéden felmelegítjük, majd rászórjuk a karalábét és közepes tűzön, gyakran kevergetve fedő alatt párolni kezdjük. Közben sózzuk, borsozzuk. Vigyázzunk, nehogy lekapjon...
Amikor puhulásnak indult a karalábé, megszórjuk a liszttel, alaposan elkeverjük, csomós lehet, de nem kell tőle pánikba esni. Óvatosan, apránként felöntjük vízzel, közben kevergetjük, így a csomók eltűnnek. Annyi vizet öntsünk rá, ami éppen ellepi. Belekeverjük a zsíros tejfölt, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemzölddel és fedő alatt addig forraljuk, míg elkészül. Ne főzzük túl sokáig, maradjon harapható a karalábé, ne főzzük péppé. Utolsó kóstolás és utóízesítés és készen van. 20 perc.
Fogyasztható magában, de kerülhet rá tükörtojás, fasírt, de halszeletet is süthetünk a tetejére, esetleg pörköltet is adhatunk hozzá. Akárhogyan is fogyasztjuk, nagyon finom.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése