Zserbó

Zserbót ettem volna. Különösebben nem szeretem a diós sütiket, de megkívántam. Volt valahol zserbó receptem, többféle verzió is, de Horváth Ilona "alap" szakácskönyvét vettem elő (Horváth Ilona Szakácskönyv, Vince Kiadó, 2001.) és abból sütöttem meg. A recepten kisebb dolgokat megváltoztattam, igazából egyszerűsítettem a dolgot.

Hozzávalók:

Tésztához:

35 dkg finomliszt

1 tojás

5 dkg cukor

20 dkg margarin

1 dl tej

1 dkg élesztő

csipet sütőpor

csipet só

Töltelékhez:

20 dkg darált dió

20 dkg cukor

baracklekvár

Máz:

10 dkg cukor

3 dkg kakaó

3 dkg vaj

1 dl víz

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk. Ha túl lágy lenne a tészta, akkor adunk még hozzá lisztet, hogy kezelhető, nyújtható állapotú tésztát kapjunk.

A tésztát ezt követően 3 egyenlő részre osztjuk, majd a darabokat kinyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk egy lapot, majd megkenjük baracklekvárral, megszórjuk a cukros dió felével, újabb lap, újabb kenés és dió, majd a harmadik lap következik.

Az összeállított süteményt megszurkáljuk villával, majd hideg sütőbe toljuk és 175 °C-ra állítjuk a sütő hőfokát és légkeveréssel (gázon közepes fokozaton) 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

A kész süteményt hagyjuk hűlni, majd elkészítjük a mázat. A cukrot a kakaóval és a vízzel addig főzzük, míg szirupos lesz, majd lehúzzuk a tűzről és beledobjuk a hideg vajat, amit elkeverünk benne. Hagyjuk picit állni, majd a sütemény tetejére kenjük. Egy órát pihentetjük és tetszőleges módon felszeletjük.