Csirkemell Wellington módra

Egyszerű, gyors, finom. Persze bélszínből lenne az igazi, azonban elkészíthető sertésszűzből is, de csirkemellből is nagyon finom.

Hozzávalók (1-2 főre):

1 fél csirkemell filé

10 dkg leveles vajas tészta

5 db barna csiperke

2 evőkanál mustár

1 kisebb fej lilahagyma

2 nagyobb szem krumpli

valamilyen gyümölcs- vagy sherry ecet

olívaolaj

só, bors

1 egész tojás

Elkészítése:

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben (vagy grillen) olívaolajon közepes lángon átsütjük. Ez oldalanként nagyjából 8-10 perc.

A gombát (felesleges meghámozni) vékonyan felszeleteljük, majd a megsült csirkemell visszamaradt zsiradékán sóval és borssal fűszerezve zsírjára sütjük.

A húst és a gombát is hagyjuk kihűlni.

A leveles vajas tésztát vékonyra kinyújtjuk, akkorára, hogy majd a csirkemellet belebugyolálhassuk.

A tészta közepére rakjuk a megsült gomba felét, szépen elrendezgetve. Ráhelyezzük a csirkemellet, amit megkenünk mustárral, majd befedjük a maradék gombával.

A tészta széleit egy felvert tojással megkenjük, majd a tésztát minden oldalról a húsra takarjuk, jó szorosan. A becsomagolt húst átfordítjuk, hogy felülről egyben látszódjon, tepsibe rakjuk, lekenjük tojással (esetleg díszíthetjük a batyunkat ízlés szerint), majd berakjuk a 180 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőbe (gázon nagyobb fokozatra), ahol 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

A megsült tésztabatyut hagyjuk pár percig pihenni, majd vastagabb szeletekre vágjuk és egy egyszerű krumplisalátával kínáljuk.

A krumplisalátához a héjas krumplit megfőzzük. A lilahagymát vékonyan felszeleteljük. Olívaolajból, ecetből, sóval és lehetőleg frissen őrölt borssal öntet készítünk, amelybe beleforgatjuk a hagymát. Hagyjuk néhány percet, hogy a dresszing megdolgozza, majd a főtt, felszeletelt krumplit is beleforgatjuk.

Tálaláskor a tányéron lévő hússzeleteket és a salátát olívaolajjal megöntözzük.

Közelgő Erzsébet nap alkalmából minden kedves Erzsébetet köszöntök. Készült volna sütemény is, márvány szelet, ami még nincs a blogon, de különféle okok folytán nem sikerült fényképezhető állapotúra produkálni, így a sütemény most elmarad. Majd legközelebb bepótolom.