Mákos kocka

Nagy mákrajongó vagyok. Szerencsémre ezzel vannak mások is így, például Barbi, akinek ezt a mákos kockáját már korábban kinéztem. Ma megsütöttem és fantasztikusan finom. Most vágtam fel, még langyos, de elég nehéz abbahagyni...

Én nem vagyok az a kimondottan "egészségesen főző és táplálkozó" típus, de egy kedves ismerősöm próbál egészségesen étkezni és kért tőlem olyan receptet, amiben sem finomliszt, sem pedig cukor nincs. Nos, ennek a süteménynek rögtön a nekem való lisztes cukros változata mellett megtalálható az egészséges változata is, így aki próbál máshogyan táplálkozni, nem kell, hogy lemondjon erről a finomságról.

Mind a két receptet közlöm itt, egymás után

Mákos kocka - hagyományos változat

Az eredeti recept Barbi blogjáról:

"Tészta:

• 30 dkg liszt
• 22,5 dkg margarin
• 1 tojássárgája
• kb. 1-2 ek. tejföl

Töltelék:

• 40 dkg darált mák
• 30 dkg cukor
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 1 citrom
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg vaj (én margarint használtam)
• kb. 3 ek. baracklekvár

1. A tésztához valókat összegyúrjuk és két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban és hideg helyre tesszük.
2. A mákot a cukrot egy pici vízzel sűrűre főzzük.
3. Mikor már langyos, mehet hozzá a vaj, tojássárgák, vaníliás cukor, baracklekvár, citrom reszelt héja és leve. Jól összekeverjük.
4. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan beleforgatjuk.
5. A nagyobb cipót kinyújtjuk és a kivajazott lisztezett tepsibe (40 x 24 cm-es), fektetjük.
6. Rásimítjuk a mákos tölteléket, majd a kiscipóból nyújtott tésztát.
7. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük."

Én 180 °C-on légkeverésen 30 percig sütöttem. A töltelék jó lágy és szaftos volt, a sütemény sütés után sem volt fojtós, száraz. Szerintem mindjárt eszek még egy darabot...

Mákos kocka - egészséges változat (finomliszt és cukor nélkül)

Az eredeti recept az említett blogról:

"Tészta:

• 150 g zabliszt
• 100 g mandulaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 225 g kókuszzsír
• 1 tojássárgája
• kb. 1-2 ek. kókusztejszín

Töltelék:

• 400 g darált mák
• 100 g xilit
• 1-2 ek. folyékony édesítő
• 3 tojássárgája
• 4 tojásfehérje
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g kókuszzsír
• kb. 3 ek. baracklekvár

Elkészítés:

1. A tésztához valókat összegyúrjuk és két cipóra osztjuk 2/3-1/3 arányban és hideg helyre tesszük.
2. A mákot a cukrot egy pici vízzel sűrűre főzzük.
3. Mikor már langyos, mehet hozzá a kókuszzsír, tojássárgák, vanília kivonat, baracklekvár, citrom leve, de csak annyi, hogy krémszerű kenhető masszát kapjunk, ne folyjon.
4. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan beleforgatjuk.
5. A nagyobb cipót kinyújtjuk és a kivajazott lisztezett tepsibe (40x24 cm-es), fektetjük.
6. Rásimítjuk a mákos tölteléket, majd a másik kinyújtott tészta lapot.
7. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük."

Jó kísérletezést, aki így szeretné kipróbálni!