Az a szerencsés helyzet a buktával, hogy az aranygaluska
tésztáját kell elkészíteni hozzá. Miután a tészta megkelt, kinyújtjuk
0,5-0,7 cm vastagságúra. kb. 8x10 cm-es téglalapokat vágunk belőle és
megtöltjük lekvárral. Ha a lekvár rajta van a kis tésztáinkon, akkor
feltekerjük, majd a végeit benyomkodjuk, hogy ne folyjon ki a lekvár. A
buktához a sütésálló lekvár a legjobb választás, mert ez feldarabolható
és könnyen megtölthető vele a bukta. Esetemben 0.5 kg-os sárgabarack íz
volt ez a töltelék, szép egyenlő részekre feldarabolva. Kellet még a
végére két kanál olvasztott zsír, amivel sütés előtt megkentem a
buktákat. Pontosan ez úgy nézett ki, hogy a megtöltött buktákat egy
sütőpapírral bélelt tepsibe raktam úgy, hogy pár mm volt közöttük.
Megkentem őket olvasztott zsírral, majd fél órát újra kelni hagytam. Ezt
követően 170 °C-os sütőben légekeveréssel 25 percig sütöttem (gázon
élénk tűznél). Mire megsültek, az a kis rés, amit hagytam eltűnt, mert sülés közben még keltek és a végére a
bukták összeértek. Rendkívül finom, puha lett a tésztája, amelyből
melegen beleharapva kifolyik a kezdetben még tömbbé összeálló lekvár.
Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk ízlésünk szerint.
 |
| 8x10 cm-es darabokra vágjuk a tésztát és beletesszük a feldarabolt lekvárt |
 |
| ha feltekertük, akkor a végeit benyomkodjuk |
 |
| tepsibe rakjuk és megkenjük olvasztott zsírral, majd fél órát újra kelni hagyjuk |
 |
| sütés közben még jobban megkelnek, ezért összeérnek |
 |
| ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk |
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése