Összes oldalmegjelenítés

2017. január 8., vasárnap

Boros sajtleves


Bejöttek a -nagyon- mínuszok, amikor az ember kifejezetten vágyik valami finom melegre, amit esetleg csak elkortyolgathat egy bögréből, ami hamar átmelegíti. Ez lehet egy finom húsleves, de ez a tartalmas, sűrű, tejszínes-boros-sajtos-zöldséges krémleves is kiváló alternatíva. Érdemes kipróbálni és melegedni vele. Egyszerű és gyors.

Hozzávalók (4-6 személyre, étvágytól és hidegtől függően):

3-4 szárzeller
1 nagyobb szál sárgarépa
1 kisebb szál zöldség
1 kisebb póréhagyma fehér része
1 csokor petrezselyem
1 dl zsíros tejszín
15 dkg sajt (lehetőleg nem trappista, hanem cheddar, gouda, ementáli, valamilyen kék sajt; a sajt íze megjelenik a leves ízében, tehát ízlésünk szerinti sajtot válasszunk)
2 dl száraz (félszáraz) fehérbor
olívaolaj
1 púpozott evőkanál étkezési keményítő
só, bors, zöldségleves kocka
víz
személyenként egy levescipó (elhagyható)

Elkészítése:

A szárzellert apróra kockára vágjuk, ugyan így teszünk a répával és a zöldségekkel is. A finomra vágott pórét kevés olívaolajon üvegesre fonnyasztjuk, majd mehet rá a többi zöldség és pár percig nagy lángon együtt párolunk mindent. Amikor a zöldségek puhulásnak indultak, akkor meghintjük az étkezési keményítővel, majd felöntjük a borral, a tejszínnel és kevés vízzel. Pár percig forraljuk, majd egy rúdmixerrel alaposan lezúzzuk, szép sima állagúvá varázsoljuk.
A turmixolást követően visszatesszük a tűzre, plusz leveskockával ízesítjük, mehet bele a sajt, amit lereszelünk, vagy felaprítunk, hogy minél előbb felolvadjon, vízzel beállítjuk a sűrűségét, addig főzzük gyenge tűzön, amíg a sajt elolvad, ha szükséges tovább ízesítjük és tálalhatjuk is.
Tálaláskor aprított petrezselyem zöldjével, vagy a póré megmaradt, finomra aprított zöldjével megszórjuk.
Ha leveses buciban tálaljuk, akkor a bucikat megskalpoljuk, a belét kiszedjük, majd forró sütőben kicsit megpirítjuk. 

Jó melegedést kívánok mindenkinek!


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...