Citromszelet

Szerintem van valami mostanában a margarinokkal, vagy csak nekem nem jön össze. Mostanában sokszor járok úgy, hogy készítem a krémet és amikor az jön, hogy a pudingos alapot, vagy éppen a főzött krém alapot a margarinnal és a a porcukorral össze kellene keverni, akkor kicsapódik a margarin és pöttyös lesz az egész krém. Az ízét persze nem befolyásolja a dolog, csak esztétikailag hagy kívánni valót maga után, de eléggé dühítő. Ilyenkor aztán mérgemben leturmixolom, ettől a kis csomók ugyan eltűnnek, viszont a cuppanós krémemből egy eléggé híg állagú krém lesz, amely miatt szintén nem a legtökéletesebb a végeredmény. Szerintem a margarinokkal van valami, mert mindig mindent ugyan úgy csinálok.

Megsütöttem ezt a süteményt. Nagyon kellemes citromos ízű szelet, a tésztája is rendkívül finom, omlós, puha. Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:

Tésztához:

30 dkg finomliszt

1 evőkanál zsír

3 evőkanál cukor
1 darab tojás

kb. 1 dl tej

1 csomag szalalkáli

csipet só

Krémhez:

4 dl tej

4 evőkanál rétesliszt

1 citrom leve

25 dkg margarin

25 dkg porcukor

Elkészítése:

Érdemes a krémmel kezdeni. A tejből és a réteslisztből sűrű krémalapot főzünk. Hagyjuk hűlni. A porcukrot a margarinnal habosra keverjük, majd beleforgatjuk a már kihűlt főzött krémalapot, beleöntjük a citrom levét és beletesszük a citrom lereszelt héját is (ez elhagyható). A krém ezzel elkészült, felhasználásig hűtőben pihentetjük.

A tészta is egyszerű. A hozzávalókból tésztát gyúrunk. A tej azért csak körülbelüli mennyiség, mert ettől fog összeállni a tésztánk. Kevesebb tejjel kezdjünk és annyit adjunk hozzá, amennyit kíván. Egy szép, könnyen kezelhető tésztát kapunk. A tésztát három részre osztjuk, majd erősen lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk őket, és 180 °C-on légkeveréssel (gázon közepesnél kicsit nagyobb lángon) világos pirosra sütjük. A sütési idő 5 perc körül van, tűzhelytől függően. Ahogy színt kezd kapni a tészta vegyük is ki, nem kell kiszárítani. Sütés előtt ne feledjük megszurkálni egy villával, így nem púposodik fel.

Ha mind a három lap megsült, akkor hagyjuk, hogy kihűljenek.

Már csak a sütemény összeállítása van hátra. A tepsi aljára tesszük az egyik lapot, majd megkenjük a krém felével, rátesszük a második a lapot, majd a krém másik felét és végül a tetejére a harmadik lapot. Máz nem kell rá.

A kész süteményt pár órán keresztül a hűtőben pihentetjük, majd szélezzük és felvágjuk. Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk.