Összes oldalmegjelenítés

2014. november 16., vasárnap

Pávaszem, Macskaszem

Azt hiszem, hogy revideálnom kell a diós sütikkel kapcsolatos véleményemet. Van olyan diós süti, amit szeretek. Ez az a süti. Nagyon kellemesen lágy, puha, vékony tészta, finom meggy és tojásfehérjével megfogott darált dió. Tökéletes állag és íz. Persze azért egy apró módosítást végeztem a recepten, ami egyik kedvenc bloggeremtől, Barbitól származik. Már kinéztem a következő sütit a blogjáról, a karamellás hatlapos finomságot. Már alig várom, hogy megsüssem...

De most pávaszem, vagy macskaszem, kinek mi. A neve mindegy is.


"Hozzávalók a tésztához:
  • 300 g finomliszt
  • 4 tojássárgája
  • 140 g vaj
  • 10 g élesztő
  • fél dl/50 ml tej
  • 1 evőkanál cukor
  • tejföl a tészta kenéséhez
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 200 g dió darálva
  • 200 g cukor
  • 4 tojásfehérje
  • sárgabarack lekvár
  • magozott meggy
  • kevés zsemlemorzsa
 Elkészítés:
  1. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, a közepébe kis fészket igazítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és meleg tejjel felöntjük. Hagyjuk felfutni.
  2. Mikor felfutott az élesztő hozzáadjuk a tojássárgákat és tésztát gyúrunk.
  3. Ha bírjuk akkor 3 részre vesszük és 3 lapot nyújtunk, nekem csak kettő sikerült.
  4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
  5. A téglalap alakúra nyújtott tészták két hosszabbik oldalát egy csíkban megszórjuk zsemlemorzsával, majd egy sor meggyet teszünk rá és mindkét oldalon feltekerjük pár centire.
  6. A középen maradt sávot megkenjük lekvárral majd ráhalmozzuk a diós-habos krém felét vagy egyharmadát. Attól függően, hogy hány lapot nyújtunk.
  7. A krémet a következőképpen készítjük.
  8. A tojásfehérjéket a cukor szakaszos adagolásával kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót.
  9. Végül a tészta két szélét megkenjük tejföllel.
    180 fokon aranyszínűre sütjük.
  10. Ha kihűlt szeleteljük, porcukorral tálaljuk."

És a néhány apró változtatás, amit eszközöltem, valamint néhány ötlet:

1. Én nem kentem meg a tésztát baracklekvárral.
2. Meggybefőttet használtam a levével együtt (egy egész üveggel), amit két evőkanál étkezési keményítő segítségével bekötöttem, így egy nagyon finom, lekvár állagú kocsonyás anyag és meggy keverékét tettem a sütemény szélébe.
3. Én három süteményt sütöttem, az egyes lapokat kb 35*25 cm nagyságúra nyújtottam.
4. Miden egyes lapot sütés előtt a tepsin kell összeállítani a biztonság kedvéért, a sütési idő nagyjából 15 perc a megadott hőfokon, mikor a tejfölnek kezd szép színe lenni, akkor már biztosan megsült.
5. A kész süteményt ízlés szerint szeleteljük, én vékonyabb szeleteket vágtam.

Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető sütemény, mindenkit buzdítok, hogy próbálja ki!













1 megjegyzés:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...